和の仕事

大阪肥後橋の居酒屋「はっさく」は、和の雰囲気と心を大事にしています。
落ち着いた雰囲気の中で、20年以上の経験を持つ店主が丁寧に仕上げるお料理をお楽しみください。

職人の仕事

毎朝厳選!

妥協のない仕入れ
鮮度を生かした新鮮な食材にこだわっています。
お魚や貝、野菜などは毎朝中央市場で厳選
したものを仕入れています。
良い食材を丁寧に美味しく、心をこめて仕上げます。

旬の食材は、おいしく栄養価も高く、しかも健康的です。
当店では、そんな旬な食材を自家製手作りでご提供しております。
上質な素材を中心に揃え、かつ仕事は丁寧に。
そんな旬彩のお料理をぜひお楽しみください。

塩を使い分ける 塩

当店では、15種以上の「お塩」を料理によって使い分けております。沖縄から北陸の国産のお塩をメインに、その他イタリアやヒマラヤのお塩を使い分けております。
お料理に合わせたこだわりの塩でお料理をお楽しみください。

鶏の塩焼き

塩冷奴

はっさくのお塩

球美の塩

さんごマース

花塩

漆黒の塩

シチリアの塩

おいしい塩

屋我地島の塩

ピンクの塩

天ぷら塩

宮古島 雪塩

豊澤酒造

手作りに徹したお酒を

当店おすすめは、美味し日本酒。全国の地酒を取り揃えておりますので、ご賞味ください。

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