お造り

お造り盛り合わせ

自慢の刺身は鮮度が命!旬の鮮魚から定番のマグロ、店主厳選の逸品まで仕入れなどによってお品が変わりますので、店頭にてお声をかけてください。

お造り

お肉

黒毛和牛

豊かな自然環境で育てられた「くまもと黒毛和牛」。

その中でも、上質な肉質を持つものが「和王」です。

タタキサラダ

出し巻き

龍のたまご

まるで生みたてのように、黄身の色が濃く、最高級の味わいです。 当店では、名物出し巻きに使用しておりますので、 ぜひ一度ご賞味ください。

大分産「龍のたまご」を丁寧にかきまぜながら、卵のコンディションを見て調整します。何回も何回も奥から手前に、大阪巻きを繰り返します。

卵の状態は天気や湿度によって変わります。
卵のコンディションに合わせてほどよい半熟の状態をくずさないように
巻いて完成です!

出し巻き

その他の料理

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